Jan 19, 2018

Yours truly

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ニューヨークはソーホーに君臨するこちらのコーヒー屋さん
Yours truly さんに寄ってみました。
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Yours truly さんは ブラジル、コロンビア、ガテマラ、ニカラグア 産のコーヒーをブレンドしていて
どんなブレンドなのか飲むまで楽しみでした。
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丁重に淹れてくれた彼女は
ゆっくりと時間をかけてラテを作ってくれました。
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Yours Truly オリジナルブレンドも
販売しておりました。
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ほんの気持ち酸味が感じられる味で
ニューヨークの冬には最適な味わい?
と感じました。
しかし、色んなお店に行きましたが
みんなそれぞれに独自の味わいを感じています。
コーヒー屋さんの旅は続く

Jan 12, 2018

GROUND CENTRAL coffee company

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ニューヨークのグランドセントラルコーヒーに寄ってみました
お店は3店舗あるうちの、ウォール街の店舗へ 
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広い店内でくつろぎスペースも充実
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個別のくつろぎスペースがありました!
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商品等も充実しております
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コーヒーマシーンがラジカセデザインでお洒落でしたね~
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ラテもとてもバランスのとれた味わいでした!

Dec 21, 2017

Urth Cafe

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先日、東京の代官山にあるUrth Cafeに行って参りました。
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店内はとても広めで、多くの方が くつろいでいらっしゃいました。
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コーヒーは、基本、カルフォルニアで焙煎されており、オーガニックにこだわっていらっしゃる
みたいです。
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広々とした 店内の様子
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カフェラテをいただきましたが、
とてもバランスのとれた美味しいコーヒーでした。
またこの付近に寄った際には行きたいと思います!

Dec 15, 2017

GORILLA COFFEE

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場所はブルックリン、Flatbush aveとBergen st 付近にあるコーヒー屋さん、ゴリラコーヒーに入ってみました。
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店内も奥まである感じで、細長く広い感じでした。
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こちらのお店のオリジナル商品がずらりとならんでおります。
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色々なコーヒーを扱ってましたねー。
スマトラ、コロンビア等などなど。
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奥の方から撮った風景です。
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トイレにアートがありお洒落でした!
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今回はブラジル産🇧🇷の豆を使用。
マイルドでバランスのとれた味わいでした。
酸味など、苦手な方にはオススメのコーヒー屋さんです。

ニューヨーク コーヒーの旅☕️

Dec 8, 2017

Swallow cafe

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場所はブルックリン、90年代の時では考えられないほど安全になっている Bushwick というエリア
のSwallow cafeにやってきました。
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半二階に上がるとコーヒーマシーンが☕️
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Latte(ラテ)小サイズで4ドルとお手頃なお値段。
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店内は広めで、コーヒータイムをエンジョイしている人達が。
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とても 落ち着く感じでした。
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豆はボリビアの🇧🇴豆を使っているそうです。
少し酸味が上回った味でしたが、マイルドな感じでもありました。
今の流行りの豆種ですが、ニューヨークの寒い気候ととても合う感じです。
最初は酸味の強い系の豆は苦手でしたが、味わって行くうちに少し癖になってきた気がします。 

コーヒー屋さんの旅は続くのである。

Dec 1, 2017

Blue Bottle Coffee

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ニューヨークの中でも、今かなり旬なエリア、
ウィリアムズバーグにあるブルーボトルコーヒー
にやってきました。
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こだわりを感じられるメニューが入り口に構えます
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コーヒーを作るスペースが広いところから
余裕感を感じられます。
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スイーツのラインナップも美味しそうでした。
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ブルーボトルコーヒーの、お客様の目の前でのドリップスタイル。
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店内も本当に広いです。更に奥にパソコンをいじりながらコーヒーを楽しむ
お客さまが。
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絶妙な ブレンド感が感じられました。
美味い! 
このエリアに寄った際には是非!

Nov 24, 2017

Joe coffe

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13丁目マンハッタンに君臨するJoe coffee さんに行って来ました。6ave 辺りです。
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店内には 座って一息つける スペースあり。
次から次へとお客さんが来店してました。
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尋ねたところブルックリンに焙煎するところが
あるみたいです。
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入り口には coffee と書いてある ライトオブジェが
ありました。ナイスアイデアですね。
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こちらのラテアート、とても良く出来てますね!
酸味が少し強い感じの印象でしたが、
ニューヨークの寒い気候には合っている気がしました。
豆はペルーとコロンビアの豆をブレンド!
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2003年からあるみたいですね。
マンハッタンのこの辺に立ち寄る際には、
是非とも寄ってみては?
コーヒー屋さんの旅は続くのである。

Nov 17, 2017

gimme! Coffee

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ニューヨークのソーホー エリア、
Mott street にある gimme! Coffeeさんを
訪ねてみました。
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細長い店内は、座るところがないテイクアウトスタイルです!
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最近はラテの味に凝っていまして、本日もラテを頼みました。
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色々な豆を取り扱うこちらのお店は、シーズンや日によって豆の種類を変えているみたいです。
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本日は ホンジュラス🇭🇳産とガテマラ産のブレンドでした。
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少し酸味が強めでしたが、慣れたらくせになりそうです。 ニューヨーク コーヒーの旅は続く!

Nov 10, 2017

Whole foods market

ニューヨークのハーレムに、何ヶ月か前にオープンしたホールフーズさんに行って来ました。
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とにかく美味しい食べ物が揃っているこちらのお店。
中にあるコーヒーを休憩がてら飲む事に。
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カフェラテを頼んでみました。
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こちらの店内コーヒーはallegro coffeeを使用していました。カラーリングもとてもお洒落ですね。
流石ホールフーズさん。
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安定の美味しさでした!
コーヒーの旅 は続くのである。

Oct 3, 2017

Taizo Coffee Labo

先日、新木場にあるTaizo Coffee Laboにお邪魔してきました。泰三さんは今まで日本で出会ったなかでコーヒーの師匠です。今回はデンズコーヒーの進化を求めて勉強しに行ってまいりました。
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エチオピアの美味しい豆を使用してのロースト作業
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泰三さんのところの焙煎機で、焙煎を披露していただきました
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焙煎し出して約10分~15分で色が変わりだし、パチパチ音が鳴り出して絶妙なところで焙煎終了
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豆を出して痛んでいる豆を排除作業。
徹底しております。ここで クールダウン作業を行い、豆の熱が取れたところで
下の入れ物に入れて終了。
いや~ 美味しいコーヒーを作るのに奥か深いですね~。
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そして他に焙煎していた豆とブレンドして頂き、
一杯淹れてもらいました。
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とても新鮮で美味しいコーヒーの出来上がり!
いや~ とても良い経験と勉強になりました。
泰三さんありがとうございました!
また 伺いたいと思います。
デンズコーヒー進化の道は 続く。